Lapin à l'étouffée (cookeo)

Étapes de réalisation

1Pelez et coupez les carottes en rondelles régulières.

2Pelez et émincez l'oignon finement.

3Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

4Sélectionnez la fonction 'dorer' de votre autocuiseur.

5Faites revenir les oignons et les morceaux de lapin dans un peu d'huile chaude pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6Incorporez les carottes, les champignons, le fond de volaille, le vin rouge, le bouquet garni, et 10 cl d'eau à la préparation.

7Salez et poivrez généreusement selon votre goût.

8Fermez hermétiquement votre autocuiseur.

9Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.

10Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement.

11Ouvrez l'autocuiseur et vérifiez l'assaisonnement. Ajustez si nécessaire.

12Servez le lapin à la Dijonnaise bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

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