Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire mijoter un lapin au cidre et à la crème
2Commencez par couper le lapin en morceaux, en veillant à retirer toute trace de gras superflu si nécessaire. Ensuite, faites fondre une noix de margarine (ou un filet d'huile d'olive, pour une option plus légère) dans votre faitout. Saisissez les morceaux de lapin à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de toutes parts. Retirez ensuite la viande du faitout et réservez-la.
3Déglacez le fond du faitout en y ajoutant le cidre. Raclez bien le fond avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson. Laissez le cidre réduire légèrement puis incorporez la crème liquide, les champignons de votre choix (frais, surgelés ou même en boîte) et deux cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude.
4Remettez les morceaux de lapin dans le faitout, recouvrez avec le couvercle, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si la sauce vous paraît trop épaisse. N'hésitez pas à vérifier la cuisson du lapin en piquant un morceau à l'aide d'une fourchette.
5Lorsque le plat est terminé, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une touche de persil frais haché pour la présentation et la fraîcheur.
6Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz blanc, ou même de pâtes fraîches. Bon appétit !
