Lapin au cidre et aux pruneaux

Étapes de réalisation

1Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

2Salez et poivrez la viande, puis faites-la dorer de tous les côtés dans la poêle avec l'oignon.

3Réservez la viande et l'oignon au chaud quand ils sont bien dorés.

4Pendant la cuisson de la viande, faites gonfler les pruneaux dans de l'eau bouillante pour les attendrir.

5Versez le cidre dans la poêle où vous avez cuit la viande et l'oignon. Grattez le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson et les incorporer au cidre.

6Laissez mijoter la sauce au cidre à feu moyen jusqu'à obtenir un léger frémissement.

7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

8Découpez des morceaux de papier aluminium, un par cuisse de lapin.

9Sur chaque feuille d'aluminium, déposez une cuisse de lapin, deux pruneaux, l'oignon et nappez de sauce au cidre.

10Refermez les papillotes et enfournez-les pendant environ 30 minutes.

11Servez chaud dès la sortie du four.

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