Lapin au miel et aux citrons confits

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les oignons et les hacher finement.

2Pelez et lavez les pommes de terre.

3Dans une cocotte, faites dorer le lapin avec le beurre mousseux.

4Ajoutez les oignons hachés et laissez-les blondir pendant 5 minutes.

5Versez le miel et laissez-le caraméliser pendant 3 minutes.

6Déglacez ensuite avec le vinaigre.

7Ajoutez les pommes de terre, arrosez de bouillon, salez et poivrez.

8Émincez finement les citrons confits et disposez-les dans la cocotte.

9Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 35 minutes.

10Pendant ce temps, lavez et hachez le persil.

11Au moment de servir, parsemez le persil sur le lapin.

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