Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par frotter généreusement le lapin avec le vinaigre.
2Ajoutez ensuite une pincée de sel et massez la viande pour bien répartir l'assaisonnement.
3Placez le lapin dans un plat, couvrez-le et laissez-le reposer au frais pendant 30 minutes afin que les saveurs se développent.
4Après 30 minutes, sortez le lapin du réfrigérateur et enduisez-le généreusement de Zaatar en veillant à recouvrir toute la surface.
5Remettez le lapin au frais et laissez-le mariner pendant 45 minutes supplémentaires.
6Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
7Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Répartissez la moitié des lamelles au fond d'un plat à gratin.
8Déposez délicatement le lapin mariné sur le lit d'oignons.
9Arrosez le lapin d'un filet d'huile d'olive et enfournez le plat pour 30 minutes.
10Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez-les, lavez-les puis coupez-les en bâtonnets réguliers.
11Plongez les bâtonnets de légumes dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
12Mélangez les légumes cuits avec le reste des lamelles d'oignon dans un plat allant au four. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez le plat à 180°C pendant 30 minutes.
13Une fois la cuisson terminée, sortez les deux plats du four.
14Disposez les bâtonnets de légumes à côté du lapin dans le plat à gratin.
15Parsemez le tout d'une pincée de fleur de sel au cumin.
16Donnez un tour de moulin à poivre au moment de servir.
