Préparation30min
Cuisson2h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre lapin en morceaux de taille similaire.
2Pelez et émincez finement votre oignon et votre échalote.
3Dans un faitout en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
4Déposez les morceaux de lapin dans le faitout chaud et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les dorer sur toutes les faces.
5Retirez la viande du faitout et baissez le feu. Déglacez le fond du faitout avec 5 cl de porto en grattant bien avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson.
6Incorporez ensuite l'oignon et l'échalote émincés, puis ajoutez une cuillère à soupe de miel. Laissez mijoter quelques minutes.
7Versez ensuite l'eau, le reste du miel, les herbes de votre choix, du sel et du poivre. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
8Au bout d'une heure, préparez un mélange de maïzena et du reste de porto dans un bol. Versez ce mélange dans le faitout et poursuivez la cuisson pendant une heure supplémentaire.
