Lapin aux poivrons et tomates

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Commencez par préparer les poivrons et les tomates. Retirez le chapeau des poivrons et coupez-les en deux. Enlevez les graines et les parties blanches, puis taillez la chair en lanières. Pour les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en 8 morceaux.

3Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les poivrons et 2 pincées de sel. Faites-les revenir pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.

4Versez les poivrons dans un bol et ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la sauteuse. Déposez les cuisses de lapin et faites-les dorer de chaque côté, sur feu moyen à vif.

5Une fois bien dorées, ajoutez les poivrons, les tomates, le concentré de tomates, un peu de sel et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

6Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.

7Avant de servir, parsemez de piment d'Espelette pour ajouter une touche épicée.

Commentaires

Recettes similaires

•  Lapin aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h

•  Lapin aux tomates et aux champignons

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 50min

•  Lapin rôti à la moutarde

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 35min

•  Paupiettes de poulet à la pancetta

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 25min