Lapin aux pruneaux

Étapes de réalisation

1Commencez par saisir les cuisses de lapin dans une cocotte bien chaude. Assurez-vous qu'elles prennent une belle coloration dorée sur toute la surface.

2Retirez ensuite les cuisses de lapin de la cocotte et remplacez-les par l'oignon finement émincé. Faites le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre.

3Remettez les cuisses de lapin dans la cocotte et déglacez le fond avec le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux minutes, le temps que l'alcool s'évapore.

4Versez ensuite le bouillon de volaille dans la cocotte et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

5Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures en maintenant un léger frémissement et en maintenant le couvercle bien fermé.

630 minutes avant la fin du temps de cuisson,ajoutez les pruneaux dans la cocotte et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore un peu pour que les pruneaux s'imprègnent des saveurs du plat.

7Une fois la cuisson terminée, servez le lapin aux pruneaux bien chaud, accompagné de la sauce et d'un accompagnement de votre choix (pommes de terre vapeur, riz...).

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