Lapin aux pruneaux et agrumes

Étapes de réalisation

1Découper le lapin en morceaux de taille moyenne.

2Éplucher les pommes de terre et l'oignon, puis couper les en morceaux réguliers.

3Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive à feu moyen.

4Ajouter l'oignon et le faire dorer légèrement.

5Incorporer les morceaux de lapin et les faire dorer sur toutes les faces.

6Saupoudrer d'épices selon votre goût et bien mélanger.

7Verser de l'eau dans la cocotte jusqu'à recouvrir complètement le lapin.

8Ajouter le cube de volaille, les pruneaux coupés en quartiers, les citrons confits coupés en morceaux, le persil et les baies roses.

9Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.

10Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

11Vérifier la cuisson du lapin : la viande doit être tendre mais ne doit pas se détacher.

12Pendant la cuisson du lapin, préparer le riz selon les instructions du paquet, en ajoutant un peu de curcuma pour la couleur.

13Dans un plat de service, disposer le riz en premier.

14Déposer ensuite les morceaux de lapin et les légumes sur le riz.

15Servir chaud et déguster.

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