Lapin aux tomates rôties en papillote

Étapes de réalisation

1Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

2Découpez le lapin en morceaux et placez-les dans un plat.

3Salez, poivrez et parsemez de thym les morceaux de lapin.

4Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

5Pendant ce temps, épluchez, épépinez et concassez les tomates.

6Sortez le plat du réfrigérateur et répartissez les morceaux de lapin sur 4 grandes feuilles de papier aluminium.

7Sur chaque papillote, déposez un brin de romarin, une portion de tomates concassées et un brin de serpolet.

8Arrosez chaque papillote avec un peu de marinade.

9Refermez soigneusement les papillotes en formant des petits paquets hermétiques.

10Enfournez les papillotes pour 40 minutes.

11À la fin de la cuisson, ouvrez délicatement les papillotes et servez le lapin chaud accompagné du jus de cuisson.

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