Lapin braisé à la cocotte

Étapes de réalisation

1Rincez les morceaux de lapin à l'eau froide et essuyez-les soigneusement avec un torchon propre.

2Dans une cocotte, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.

3Pelez et hachez la gousse d'ail et le persil. Incorporez-les à la cocotte avec le lapin. Salez et poivrez généreusement.

4Versez un demi-verre d'eau ou de bouillon dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant une heure, en remuant de temps en temps.

5Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu et laissez-la reposer quelques minutes à couvert pour que la vapeur s'évapore.

6Votre lapin à la cocotte est prêt à être dégusté ! Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches.

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