Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Découpez votre lapin en morceaux, en prévoyant un morceau par personne. Assurez-vous que les morceaux soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.
3Découpez de grands rectangles de papier aluminium, suffisamment grands pour former des papillotes individuelles pour chaque morceau de lapin. La taille idéale est d'environ deux fois la longueur d'un morceau de lapin.
4Prenez un morceau de lapin et badigeonnez-le généreusement de moutarde sur toutes ses faces. N'hésitez pas à bien étaler la moutarde pour que la saveur se diffuse partout.
5Déposez le morceau de lapin badigeonné au centre d'un rectangle de papier aluminium.
6Refermez soigneusement la papillote en repliant les bords du papier aluminium vers le haut et en les pinçant fermement pour former un paquet hermétique. Ceci permettra à la vapeur et aux saveurs de circuler à l'intérieur de la papillote, assurant une cuisson moelleuse.
7Répétez les étapes 4 et 5 pour chaque morceau de lapin.
8Disposez les papillotes fermées sur la plaque de cuisson de votre four.
9Enfournez les papillotes et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes.
10Vérifiez la cuisson en ouvrant délicatement une papillote. Le lapin doit être doré ou légèrement bruni, et sa chair doit être moelleuse et cuite à cœur.
