Lapin farci

Étapes de réalisation

1Commencez par confectionner la farce. Pour cela, dans un robot culinaire, mixez ensemble le foie du lapin, l'ail et l'oignon pelés. Assaisonnez ensuite la farce de sel et de poivre selon votre goût.

2Dans une cocotte avec un fond d'huile, faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

3Saupoudrez les morceaux de lapin de farine et mélangez bien pour les enrober.

4Versez suffisamment d'eau dans la cocotte pour recouvrir complètement le lapin.

5Ajoutez le laurier et le bouquet garni à la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.

6Au bout d'une heure de cuisson, incorporez la farce au lapin en morceaux et mélangez délicatement.

730 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons coupés en tranches et les olives à la cocotte.

8Vous pouvez servir ce civet de lapin accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre vapeur. Bon appétit !

Commentaires

Recettes similaires

•  Lapin à l'étouffée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h

•  Lapin sauté aux échalotes et champignons

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 1h30

•  Lapin à l'étuvée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h15

•  Lapin aux champignons

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 1h30