Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez votre lapin en morceaux de taille égale, adaptés à une cuisson au four. Pensez à garder les os si vous souhaitez un maximum de saveur.
2Rincez soigneusement les morceaux de lapin à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
3Saupoudrez généreusement vos morceaux de lapin de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4Recouvrez chaque morceau d'une fine couche de moutarde de votre choix.
5Parsemez les morceaux d'herbes de Provence séchées, en veillant à en recouvrir tous les côtés.
6Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
7Disposez les morceaux de lapin assaisonnés sur une plaque de cuisson adaptée au four. Ne les superposez pas afin qu'ils cuisent uniformément.
8Enfournez la plaque avec le lapin et laissez cuire pendant 30 minutes.
9Pendant la cuisson, surveillez le lapin et arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson à l'aide d'une cuillère pour qu'il ne sèche pas.
10Une fois la cuisson terminée, vérifiez que la chair du lapin est bien cuite à cœur en la piquant avec un couteau. Le jus qui s'écoule doit être clair.
11Sortez le lapin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
