Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez le lapin en morceaux et faites-le revenir dans une large casserole avec de l'huile d'olive. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Une fois bien doré, retirez le lapin de la casserole et réservez-le.
2Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir dans la même casserole que le lapin, avec un peu de sel et de poivre. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
3Dans une tasse, mélangez le fond de veau avec de l'eau chaude. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir.
4Versez le mélange de fond de veau et d'eau chaude dans la casserole avec les légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement confits. Ajoutez du thym selon votre goût.
5Versez le cidre, une tasse d'eau, les cubes de bouillon et les feuilles de laurier dans la casserole. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
6Remettez les morceaux de lapin dans la casserole. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
