Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez vos oignons et votre ail, épluchez-les soigneusement. Découpez ensuite les oignons en fines lamelles et hachez l'ail finement. Puis, épluchez vos carottes et coupez-les en rondelles régulières.
2Dans votre cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Assaisonnez vos cuisses de lapin de sel et de poivre, puis déposez-les dans la cocotte. Laissez-les dorer sur toutes les faces. Une fois dorées, réservez vos cuisses de lapin sur une assiette.
3Baissez le feu et ajoutez les oignons émincés dans la cocotte. Laissez-les fondre doucement en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Pendant ce temps, nettoyez vos champignons en retirant délicatement la base terreuse du pied. Coupez-les ensuite en morceaux de taille similaire. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites sauter les champignons à feu vif pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
5Versez le vin blanc et 5 cl d'eau dans la cocotte. Remuez l'ensemble pour bien mélanger les saveurs. Remettez ensuite les morceaux de lapin dans la cocotte, avec les champignons, les carottes, l'ail, le thym et le laurier. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre.
6Fermez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps. Une fois la cuisson terminée, servez votre lapin aux champignons bien chaud, accompagné de la sauce savoureuse.
