Lasagnes à la béchamel

Étapes de réalisation

1Commencez par la sauce : Faites chauffer le beurre à feu doux. Incorporez ensuite la farine, en remuant sans arrêt 3 minutes pour obtenir un mélange bien lisse.

2Versez le lait froid d'un coup, puis salez, poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de Provence.

3Mélangez régulièrement, en évitant les grumeaux, jusqu'à ce que la sauce épaississe au point d'ébullition. Laissez bouillir quelques secondes sans cesser de remuer, puis retirez la sauce du feu.

4Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage, dans une eau généreusement salée.

5Égouttez les pâtes, puis déposez une première couche de pâtes au fond d'un plat à gratin. Recouvrez de sauce, puis répétez l'opération avec une deuxième couche de chaque.

6Préchauffez enfin votre four à 210°C (thermostat 7).

7Saupoudrez généreusement la préparation de parmesan râpé.

8Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la surface présente un beau gratin doré.

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