Préparation30min
Cuisson2h40
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faites dorer les lardons avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
2Ajoutez les dés de céleri, carottes et oignons. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3Incorporez la viande hachée émiettée et faites-la dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.
4Déglacez la préparation avec du vin rouge et laissez réduire à sec à feu moyen.
5Versez ensuite le lait en deux fois, en laissant le premier verre s'absorber avant d'ajouter le second. Assaisonnez de sel et de poivre.
6Ajoutez enfin le coulis de tomates. Mélangez le tout et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant au moins deux heures, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
7Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporez hors du feu la farine en pluie, mélangez jusqu'à obtenir un roux.
8Incorporez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Salez, ajoutez de la muscade râpée et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant constamment. La béchamel est prête lorsqu'elle nappe la cuillère. Veillez à la laisser plus liquide que pour d'autres recettes.
9Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante ou à 200°C en chaleur conventionnelle.
10Beurrez généreusement votre plat à gratin.
11Mélangez délicatement la sauce bolognaise et la béchamel.
12Etalez une fine couche du mélange au fond du plat. Déposez les rectangles de lasagne en les ajustant. Saupoudrez d'un peu de Parmesan râpé.
13Recouvrez d'une nouvelle couche de sauce, puis renouvelez l'opération avec des lasagnes et du parmesan.
14Pour la dernière couche, terminez avec la sauce et le parmesan, répartissez quelques noix de beurre et enfournez.
15Faites cuire les Lasagnes pendant environ 40 minutes, la surface doit être dorée et légèrement croustillante.
16Laissez reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.
