Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par la base : l'eau des pâtes. Prenez une grande casserole et remplissez-la d'eau. Ajoutez une généreuse pincée de sel et portez à ébullition.
2Pendant que l'eau chauffe, occupons-nous de la sauce bolognaise. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon rouge finement émincé, l'ail pressé, les herbes aromatiques de votre choix, du sel, du poivre, les épices qui vous tentent et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien le tout et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3C'est le moment de s'occuper des légumes. Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Vous pouvez les faire cuire à la vapeur pour un résultat fondant, ou à l'eau en surveillant attentivement la cuisson pour éviter qu'ils ne se transforment en purée.
4L'eau bout à présent ! Plongez vos spaghettis dans la casserole et laissez-les cuire al dente, c'est-à-dire fermes sous la dent. Vous pouvez également les cuire un peu plus longtemps si vous les préférez plus moelleuses.
5Pendant la cuisson des pâtes, revenons à la sauce. Dans une casserole de taille moyenne, faites revenir la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et laissez cuire 2 minutes.
6Incorporez le coulis de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que la viande ait bien absorbé le coulis.
7Il est temps d'ajouter les légumes ! Incorporez les carottes et le céleri à la sauce bolognaise et mélangez délicatement. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et des herbes si nécessaire.
8C'est l'heure de servir ! Égouttez les spaghettis et répartissez-les dans les assiettes. Nappez généreusement de sauce bolognaise et parsemez de parmesan râpé si vous le souhaitez. Pour une touche finale, décorez avec quelques feuilles de persil frais.
