Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés. Pendant que le four chauffe, épluchez et coupez votre courge, puis badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Disposez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la courge.
2Pendant que la courge cuit, préparez la garniture. Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, la crème fraîche, les jaunes d'œufs, la mozzarella et une pincée de muscade. Assaisonnez avec du sel.
3Dans une petite poêle, faites fondre le beurre. Une fois qu'il commence à grésiller, ajoutez les feuilles de sauge et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes sur les bords, environ 3 à 4 minutes.
4Réduisez la température du four à 180 degrés.
5Écrasez la courge cuite. Écrasez la courge cuite à l'aide d'une cuillère en bois, en laissant la moitié des morceaux entiers. Mélangez délicatement la courge écrasée avec le mélange de beurre de sauge et le bouillon de légumes, en ajoutant le bouillon progressivement pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6Assemblez la lasagne. Huilez un plat à gratin et étalez une couche de lasagnes au fond. Recouvrez cette couche de 1/3 de la garniture de ricotta, puis d'une nouvelle couche de lasagnes. Répartissez ensuite la moitié du mélange de courge sur les lasagnes, puis recouvrez d'une autre couche de lasagnes. Recommencez l'opération une fois avec la garniture de ricotta et le mélange de courge.
7Terminez la lasagne. Saupoudrez la surface de la lasagne avec le parmesan râpé.
8Enfournez la lasagne pendant 30 à 35 minutes. Laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
