Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la garniture : taillez vos blancs de poireaux en fins bâtonnets. Plongez-les 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuits, égouttez soigneusement les poireaux et réservez-les.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Beurrez généreusement un plat à gratin.
3Dans un saladier, mélangez énergiquement les jaunes d'œufs avec le beurre pommade jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. Incorporez ensuite la crème fraîche et délicatement, les blancs d'œufs battus en neige ferme.
4Versez une première couche de cette préparation au fond de votre plat à gratin. Recouvrez ensuite d'une couche de feuilles de lasagnes (crues).
5Parsemez généreusement les poireaux cuits sur les lasagnes, puis ajoutez de fines tranches de Maroilles (selon vos goûts).
6Répétez l'opération en alternant couches de préparation crémeuse, lasagnes, poireaux et Maroilles jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être de préparation crémeuse.
7Assaisonnez votre plat d'un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
8Enfournez vos lasagnes pour environ 45 minutes. Surveillez la cuisson : le dessus doit être légèrement doré et les bords croustillants.
9Une fois cuites, sortez vos lasagnes du four et laissez-les reposer une dizaine de minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte assaisonnée à votre convenance.
