Lasagnes au saumon et aux poireaux

Étapes de réalisation

1Emincez finement les blancs de poireaux et les oignons.

2Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites fondre les poireaux et les oignons à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3Ajoutez l'ail haché et laissez cuire quelques instants de plus.

4Assaisonnez avec du sel et du poivre, sans trop saler.

5Dans un saladier, fouettez les œufs avec le Mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse, le fumet de poisson, la ciboulette et le thym. Mélangez bien.

7Ajoutez les lanières de saumon fumé et les cubes de saumon frais. Mélangez délicatement.

8Préchauffez votre four à 180°C.

9Beurrez un plat à gratin.

10Versez un peu de sauce crémeuse au saumon dans le fond du plat.

11Recouvrez d'une couche de feuilles de lasagnes.

12Répartissez la moitié de la fondue aux poireaux sur les lasagnes.

13Ajoutez les cubes de chèvre et la moitié de la préparation au saumon.

14Recouvrez d'une nouvelle couche de sauce crémeuse.

15Déposez une deuxième couche de feuilles de lasagnes.

16Répartissez le reste de la fondue aux poireaux et recouvrez du reste de sauce crémeuse.

17Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

18Enfournez les lasagnes pour 35 minutes, en surveillant la cuisson.

19Si le dessus des lasagnes gratine trop rapidement, couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium.

20Servez les lasagnes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte.

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