Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez le potimarron : Commencez par bien laver le potimarron, puis épluchez-le (sauf si vous préférez garder la peau, ce qui est possible si elle est tendre) et découpez-le en morceaux. Faites-le ensuite cuire 10 minutes à la cocotte-minute, puis écrasez-le à la fourchette ou au presse-purée en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une belle consistance.
2Cuisinez la viande : Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée en l'émiettant avec une cuillère en bois, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et qu'il n'y ait plus de traces rosées. Incorporez ensuite le coulis de tomate et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
3Préparez la béchamel : Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire le roux quelques minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il dégage une légère odeur de biscuit. Retirez la casserole du feu et versez le lait froid d'un seul coup, toujours en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et poursuivez la cuisson à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la béchamel épaississe et nappe le dos de la cuillère. Incorporez le sel, le poivre, la muscade et la moitié de l'emmental râpé hors du feu.
4Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
5Assemblez les lasagnes : Prenez un plat à gratin et beurrez généreusement le fond et les parois. Versez une bonne couche de béchamel au fond du plat pour le recouvrir. Disposez ensuite une couche de plaques de lasagnes crues, en les cassant si nécessaires pour les adapter à la taille du plat. Recouvrez les plaques de lasagnes avec la moitié de la purée de potimarron. Étalez ensuite la moitié de la viande hachée sur la purée. Saupoudrez le tout avec une couche d'emmental râpé. Recommencez les étapes en utilisant le reste de la purée, de la viande, des plaques de lasagnes et de la béchamel. Terminez en parsemant le dessus des lasagnes avec le reste d'emmental râpé.
6Enfournez vos lasagnes dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. En fin de cuisson, les lasagnes doivent être bien dorées et la surface légèrement gratinée.
7Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer au moins 10 minutes avant de les découper et de les servir bien chaudes, accompagnées d'une salade verte par exemple.
