Lasagnes au saumon et aux épinards

Étapes de réalisation

1Découper le saumon. Détaillez les pavés de saumon en dés.

2Cuire le saumon. Dans une casserole, mélanger les dés de saumon, le vin blanc, l'oignon émincé, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Filtrer le jus de cuisson et réserver.

3Préparer les épinards. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les épinards et les cuire jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau. Saler et poivrer. Mixer les épinards cuits.

4Mélanger la farce. Dans un saladier, mélanger grossièrement le saumon émietté et les épinards mixés.

5Préparer la sauce. Dans la casserole contenant le jus de cuisson du saumon, ajouter la maïzena et fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse. Incorporer la crème fraîche et laisser réduire en fouettant jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

6Préchauffer le four. Préchauffer le four à 180°C.

7Assembler les lasagnes. Dans un plat à gratin huilé, déposer une couche de pâte à lasagnes. Recouvrir d'un tiers de la farce au saumon et aux épinards, puis d'un quart de la sauce. Parsemer de gruyère râpé. Répéter l'opération deux fois. Terminer par une couche de pâte, le reste de sauce et parsemer de gruyère râpé.

8Cuire les lasagnes. Enfourner et cuire pendant 40 minutes. Si nécessaire, passer 5 minutes sous le gril pour dorer.

9Servir. Servir les lasagnes chaudes.

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