Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cuire le roux pendant 2 minutes en remuant constamment.
3Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4Faire chauffer le lait dans une autre casserole jusqu'à ébullition.
5Verser le lait chaud sur le roux refroidi tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
6Continuer à fouetter jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
7Monder les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis en les rafraîchissant sous l'eau froide. Peler et épépiner les tomates.
8Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et ajouter les tomates coupées en morceaux.
9Ajouter le thym et laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
10Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.
11Préchauffer le four à 180°C.
12Beurrer un plat à gratin.
13Déposer une première feuille de lasagne au fond du plat.
14Recouvrir d'une couche de béchamel.
15Ajouter des tranches fines d'aubergines cuites à la vapeur ou à la poêle.
16Déposer des tranches de tomates fraîches et recouvrir de coulis de tomates.
17Répéter les étapes 3 à 6 autant de fois que souhaité.
18Terminer par une couche de lasagnes, de béchamel et de parmesan râpé.
19Enfourner pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et que le fromage soit fondu.
20Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
