Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez les courgettes soigneusement à l'eau claire, puis séchez-les délicatement sans les peler. Munissez-vous ensuite d'un économe et découpez de fines lamelles dans le sens de la longueur, chaque lamelle devant correspondre à la largeur d'une feuille de lasagne.
2Plongez les feuilles de lasagnes 3 à 4 par 3 dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire environ 20 minutes, puis égouttez-les délicatement en les déposant côte à côte sur un linge propre.
3Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les pignons de pin à sec en remuant régulièrement. Hachez ensuite finement le bouquet de menthe.
4Dans un saladier, mélangez la menthe hachée, les pignons de pin dorés, le fromage de chèvre émietté et la brousse. Incorporez ensuite la crème fraîche et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
5Déposez une feuille de lasagne cuite dans un plat à gratin. Etalez une fine couche de crème au chèvre et à la brousse, puis recouvrez de lamelles de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lamelles de courgettes.
6Décorez le dessus de votre plat avec quelques brins de menthe fraîche et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux lasagnes de se raffermir et aux saveurs de mieux se développer.
