Préparation40min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les feuilles de lasagne trois par trois pour éviter qu'elles ne se cassent. Cuire pendant le temps indiqué sur le paquet, puis les plonger immédiatement dans un récipient d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter les feuilles de lasagne sur un torchon propre afin d'évacuer l'excédent d'eau.
2À l'aide d'un économe, réaliser de fines lamelles de courgette. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée bouillante pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les plonger ensuite dans un récipient d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter les tagliatelles de courgette sur un torchon propre.
3Dans un saladier, mélanger le fromage frais de chèvre, la crème fraîche, la menthe ciselée et les pignons de pin. Assaisonner à votre convenance avec du sel et du poivre.
4Déposer deux feuilles de lasagne côte à côte dans un plat à gratin. Recouvrir d'une couche de garniture au fromage frais.
5Disposer une couche de tagliatelles de courgette sur la garniture au fromage frais. Répéter l'opération avec deux autres feuilles de lasagne, une couche de garniture et une couche de tagliatelles de courgette.
6Terminer avec les deux dernières feuilles de lasagne en les faisant légèrement se chevaucher. Déposer les tagliatelles de courgette restantes sur le dessus, en les disposant de manière à créer un effet décoratif avec la chair translucide et la peau vert foncé de la courgette.
7Filmer le plat et le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. Servir les lasagnes végétariennes bien fraîches.
