Lasagnes aux épinards et au saumon

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

2Ajouter la farine et mélanger, en faisant cuire 2 minutes sans coloration.

3Laisser refroidir légèrement.

4Dans une autre casserole, faire bouillir le lait avec le sel, le poivre et la muscade.

5Verser progressivement le lait chaud sur le mélange beurre-farine, en fouettant énergiquement.

6Laisser bouillir 4-5 minutes en remuant, puis verser dans un saladier et couvrir d'un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une croûte.

7Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les épinards pendant 10 minutes.

8Alternativement, faire fondre du beurre dans une poêle et faire sauter les épinards 4-5 minutes.

9Égoutter les épinards et réserver.

10Beurrer un moule rectangulaire et préchauffer le four à 150°C (Th.5).

11Etaler une couche de béchamel au fond du plat.

12Disposer une couche de feuilles de lasagnes, une d'épinards, puis une de saumon coupé en dés.

13Recouvrir de béchamel.

14Répéter l'opération avec une couche de lasagnes, d'épinards, de saumon et de béchamel.

15Terminer par une dernière couche de lasagnes recouvertes du reste de béchamel.

16Parsemer de fromage râpé.

17Enfourner à 200°C et laisser cuire 45 minutes environ, jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et que la béchamel bouillonne.

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