Préparation1h
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement l'aubergine et la courgette. Coupez-les ensuite en très petits morceaux.
2Coupez également les champignons en petits morceaux.
3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'aubergine, la courgette et les champignons pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
4Transférez les légumes cuits dans un bol et réservez.
5Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6Remettez les légumes dans la poêle et ajoutez les tomates coupées en morceaux et le tofu émietté. Incorporez le concentré de tomate et saupoudrez d'origan. Salez à votre convenance.
7Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et qu'il n'y ait plus de liquide.
8Préchauffez le four à 200°C.
9Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Égouttez-les et étalez-les sur un torchon propre.
10Préparez la béchamel selon votre recette habituelle.
11Huiler un plat à gratin. Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat, puis recouvrez de 3 feuilles de lasagnes.
12Répartissez la moitié de la préparation aux légumes-tofu sur les feuilles de lasagnes. Ajoutez un peu de béchamel.
13Superposez 3 nouvelles feuilles de lasagnes et étalez le reste de la préparation aux légumes-tofu. Ajoutez un peu de béchamel.
14Terminez par une dernière couche de 3 feuilles de lasagnes. Versez le reste de béchamel sur les lasagnes et saupoudrez de gruyère râpé.
15Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et que le fromage soit fondu.
16Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
