Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par la préparation des légumes. Épluchez partiellement l'aubergine et la courgette. Découpez ensuite tous les légumes grossièrement en dés (taille d'une bouchée environ).
2Chauffer une cocotte-minute. Ajoutez un filet d'huile et faites revenir les légumes pendant quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
3Ajouter les arômes. Incorporez le miel et le curry selon votre goût. Laissez mijoter les légumes pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ramollis.
4Préparer le bouillon. Pendant la cuisson des légumes, faites fondre un cube de bouillon dans un verre d'eau chaude. Réservez.
5Mouiller les légumes. Une fois les légumes ramollis, versez le bouillon dans la cocotte-minute. Ajoutez ensuite de l'eau chaude jusqu'à ce que les légumes soient à peine recouverts (attention à ne pas trop les noyer).
6Fermer la cocotte et cuire. Refermez hermétiquement la cocotte-minute et placez-la sur le feu. Dès que la soupape commence à tourner, comptez 20 minutes de cuisson.
7Mixage et dégustation. Passé ce délai, coupez le feu et laissez la pression de la cocotte s'échapper complètement avant de l'ouvrir. Mixez ensuite le contenu de la cocotte jusqu'à obtenir une soupe onctueuse. Servez chaud et savourez votre délicieuse soupe de légumes curry-miel !
