Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper vos patates douces en rondelles régulières. Une fois prêtes, plongez-les dans un panier vapeur et laissez-les cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y délicatement les feuilles de lasagne et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile pour éviter qu'elles ne se collent.
3Dans un saladier, écrasez la ricotta à l'aide d'une fourchette. Incorporez-y ensuite la muscade râpée, le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance. Coupez ensuite la mozzarella en tranches fines et réservez-les.
4Lavez soigneusement les épinards et essorez-les. Effeuillez-les puis ciselez finement le persil frais.
5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
6Huilez généreusement un plat à four. Commencez par y déposer une couche de rondelles de patates douces cuites à la vapeur. Recouvrez d'une feuille de lasagne, puis d'une couche d'épinards frais, de ricotta écrasée, de parmesan râpé et de persil ciselé. Assaisonnez chaque couche d'une pincée de sel et de poivre noir. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella et une dernière pincée de persil.
7Versez la crème fraîche liquide sur le dessus et parsemez de pignons de pin.
8Enfournez votre plat à lasagne pour 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
9Une fois cuit, laissez reposer votre plat 5 minutes dans le four éteint avant de le servir directement dans le plat de cuisson.
