Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour que votre plat soit bien chaud à l'arrivée des lasagnes.
2Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les champignons coupés en lamelles pendant 5 minutes à feu vif. Parsemez de persil, remuez délicatement et réservez-les pour plus tard.
3Dans la même poêle, saisissez rapidement les rondelles d'andouille sur chaque face, environ 1 minute. Débarrassez-les et rejoignez les champignons dans leur attente.
4Toujours dans la même poêle, faites revenir l'échalote finement coupée pendant 2 minutes, puis déglacer au vin blanc. Ajoutez la moutarde, poivrez et laissez mijoter à ébullition pendant 3 minutes.
5Enrichissez la sauce en ajoutant le cube de volaille émietté, 30 cl de crème fraîche, les champignons, une pincée de muscade et une pincée de sel, si nécessaire. Laissez réduire à petite ébullition pendant 5 minutes.
6Commencez le montage de vos lasagnes : dans le fond d'un moule à cake, étalez une fine couche de sauce à la crème. Déposez ensuite une couche de lasagne, puis les champignons à la crème, quelques rondelles d'andouille et saupoudrez de parmesan. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de lasagne, le reste de crème fraîche et du parmesan. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu de chapelure pour un effet croustillant.
7Enfournez vos lasagnes pendant 25 minutes. Si vous souhaitez un gratiné plus doré, augmentez la température à 200°C (thermostat 5-6) durant les 5 dernières minutes de cuisson.
8Laissez reposer vos lasagnes quelques minutes avant de les déguster pour que les saveurs se mélangent et que le plat soit agréablement chaud.
