Préparation45min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer les lasagnes fraîches : Plongez les lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement sur un torchon propre.
2Faire revenir la garniture : Hachez finement les échalotes et l'ail, puis pelez et concassez les tomates. Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le hachis de bœuf et laissez-le dorer quelques minutes en l'émiettant à la cuillère. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym. Incorporez le cube de volaille émietté et enfin les tomates concassées. Baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
3Préparer la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine en pluie tout en remuant énergiquement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Versez ensuite le lait en un seul filet, en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
5Assembler les lasagnes : Huilez légèrement un plat à gratin. Disposez une première couche de lasagnes cuites au fond du plat, en les faisant se chevaucher légèrement. Recouvrez-les d'une couche de sauce à la viande, puis d'une couche de sauce béchamel. Parsemez de parmesan râpé. Répétez l'opération une fois, en terminant par une couche de sauce béchamel et une généreuse pluie de parmesan.
6Enfourner les lasagnes et les laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et que la sauce bouillonne légèrement sur les bords. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour faciliter le découpage.
