Préparation45min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les feuilles de lasagnes 'al dente' dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
2Une fois cuites, égouttez immédiatement les feuilles de lasagnes et rincez-les à l'eau froide. Vous pouvez également les plonger quelques secondes dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur texture. Disposez ensuite les feuilles de lasagnes à plat sur un plateau recouvert de papier absorbant pour les laisser sécher.
3Lavez soigneusement les fraises et équeutez-les. Coupez les fraises en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
4Rincez et essuyez le citron. Râpez finement son zeste et mélangez-le à la ricotta. Ciselez finement les brins de fenouil (ou d’aneth) et incorporez-les également à la ricotta. Assaisonnez le mélange de poivre moulu selon votre goût.
5Déposez une feuille de lasagne sur chaque assiette. Répartissez les lamelles de fraises, la ricotta et les tranches de jambon de Parme coupées en lanières (lichettes) sur la feuille de lasagne. Recouvrez d'une deuxième feuille de lasagne et terminez par un filet d'huile d'olive.
6Servez les lasagnes à température ambiante. Accompagnez-les d'une salade verte assaisonnée d'une citronnette (mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive).
