Préparation1h30
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la sauce bolognaise. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri émincés et faites-les revenir quelques minutes.
2Ajoutez le vin rouge et laissez-le évaporer quelques instants.
3Délayez le concentré de tomate dans la moitié du bouillon et incorporez-le à la sauteuse. Versez ensuite le reste du bouillon.
4Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
5Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez et laissez cuire quelques instants.
6Versez le lait petit à petit tout en remuant avec un fouet. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Laissez épaissir légèrement la béchamel.
7Lavez et faites cuire les épinards. Égouttez-les et hachez-les finement. Mélangez-les ensuite avec la farine, les œufs et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme et élastique. Laissez reposer 30 minutes.
8Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
9Étalez la pâte à lasagnes (ou utilisez une machine à pâte) et découpez des rectangles.
10Dans un plat beurré, étalez une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes. Recouvrez de bolognaise, de béchamel et de parmesan.
11Répétez l'opération et terminez par une couche de parmesan.
12Faites cuire les lasagnes au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 25 minutes.
