Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper en fines rondelles vos pommes de terre et vos courgettes. Plus les rondelles seront fines, plus la cuisson sera rapide et homogène.
2Hachez finement les gousses d'ail. Vous pouvez utiliser un presse-ail si vous en avez un.
3Dans un saladier, mélangez les rondelles de légumes, l'ail haché et la menthe ciselée. Laissez parler votre créativité et n'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques si vous le souhaitez !
4Ajoutez la farine progressivemen,tout en mélangeant. La texture idéale est crémeuse, mais pas trop liquide.
5Incorporez la ricotta, le fromage râpé et l'huile d'olive. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et savoureuse.
6Dans un plat huilé, étalez la première pâte feuilletée. N'oubliez pas de la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
7Superposez les couches de mélange de légumes et de fromage, en les répartissant uniformément jusqu'en haut du plat.
8Dans un bol, battez l'œuf avec un peu de lait. Badigeonnez ensuite le dessus de la tourte avec cette préparation.
9Déposez la deuxième pâte feuilletée sur la tourte et pincez les bords pour bien la sceller.
10Enfournez la tourte à 180°C pendant 1h30. Vous pouvez surveiller la cuisson et la prolonger si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
11Laissez la tourte refroidir un peu avant de la déguster. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
