Lasagnes végétariennes

Étapes de réalisation

1épluchez et coupez les carottes en rondelles. Plongez-les dans une casserole d'eau salée et laissez-les frémir 20 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, découpez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour les caraméliser légèrement. Découpez ensuite les poivrons et rejoignez-les aux oignons dans la poêle.

2une fois les poivrons cuits, incorporez quelques haricots rouges entiers. Mixez le reste des haricots et versez-les dans la poêle.

3coupez les carottes cuites en petits cubes et réservez-les.

4hors du feu, mélangez les carottes, la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux.

5dans une casserole, faites fondre le beurre. Hors du feu, incorporez la farine et mélangez énergiquement. Remettez sur le feu et versez progressivement le lait tout en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

6étalez une première couche de béchamel au fond d'un plat à gratin. Recouvrez de feuilles de lasagnes, puis de garniture aux légumes. Répétez l'opération une seconde fois. Pour la touche finale, disposez une dernière couche de lasagnes, nappez de béchamel et parsemez de fromage râpé.

7enfournez votre plat à 200°C en chaleur tournante pendant 25 minutes.

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