Le burger aux endives caramélisées

Étapes de réalisation

1Coupez la base des endives et retirez le cœur amer.

2Émincez-les finement.

3Pelez et émincez les échalotes.

4Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes et les endives à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

5Salez, poivrez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 25 minutes en ajoutant un filet d'eau si nécessaire pour éviter que les endives ne se dessèchent.

6Incorporez le sucre et le vinaigre de vin. Mélangez bien et laissez caraméliser à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez ensuite le confit d'endives.

7Émincez finement l'oignon rouge.

8Coupez le fromage de chèvre en tranches.

9Faites cuire les steaks hachés à la poêle avec un peu de matière grasse, selon votre cuisson souhaitée.

10Faites chauffer les pains à burger quelques instants au four ou au grille-pain.

11Tartinez la base du pain avec de la mayonnaise (ou la sauce de votre choix).

12Garnissez ensuite le burger avec le steak haché, le confit d'endives, les tranches de fromage de chèvre, l'oignon rouge émincé et le chou rouge.

13Refermez le burger avec la partie supérieure du pain et savourez !

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