Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffons le four à 210°C (thermostat 7).
2Faisons une petite pause spa à nos poivrons ! Enveloppés dans du papier aluminium, ils vont passer 30 minutes au four pour une sudation bien méritée.
3Pendant ce temps, on prépare nos autres légumes. L'aubergine et les courgettes se font couper en tranches épaisses, tandis que les oignons et les tomates sont coupés en deux.
4C'est l'heure du bronzage ! On dispose tous nos légumes sur une plaque de cuisson et on les arrose d'un filet d'huile d'olive. On n'oublie pas de les saler et de les poivrer pour les faire rougir de plaisir.
5Sous le gril du four, à température moyenne, les légumes vont cuire environ 10 à 15 minutes. On les retourne à mi-cuisson pour un bronzage uniforme.
6Les tomates, elles, préfèrent une cuisson express. Après 5 minutes sous le gril, on les retire pour qu'elles gardent leur fraîcheur.
7Laissons nos légumes refroidir tranquillement, puis on les réunit dans un bocal avec les poivrons, le thym et le romarin. Un bain d'huile d'olive les attend, avant de refermer le bocal et de les laisser confire au moins 48 heures.
8Enfin, le moment de la dégustation ! On grille du pain, on le frotte à l'ail pour lui donner un petit accent du sud, et on savoure le confit de légumes. Mmm, un délice !
