1Commencez par laver soigneusement tous les légumes.
2Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
3Divisez le chou-fleur en petits bouquets, en vous assurant de retirer la partie centrale dure. Procédez de même avec les brocolis, en séparant les têtes et en les coupant en morceaux de taille similaire.
4Épluchez les pommes de terre et coupez-les en six parts égales.
5Préparez votre cuit-vapeur et placez les légumes à l'intérieur. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore légèrement croquants. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux, vérifiez donc la cuisson au bout de 15 minutes et poursuivez si nécessaire.
6Une fois cuits, disposez les légumes harmonieusement sur un grand plat de service.
7Arrosez généreusement les légumes de vinaigre de votre choix, en prenant soin de bien répartir la saveur.
8Terminez la présentation en saupoudrant le plat de noisettes finement râpées.