Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez la saucisse de Morteau dans une grande casserole remplie d'eau.
2Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement.
3Laissez cuire la saucisse pendant 15 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
4Dans une autre casserole, faites fondre un peu de beurre ou d'huile d'olive à feu moyen.
5Ajoutez la carotte coupée en petits cubes et la moitié de l'oignon ciselé.
6Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et la carotte tendre.
7Versez les lentilles dans la casserole avec les légumes.
8Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les lentilles d'environ 2 cm.
9Ajoutez le bouquet garni et une pincée de sel.
10Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
11Après les 20 minutes, retirez le bouquet garni.
12Ajoutez la saucisse de Morteau cuite et coupée en rondelles dans la casserole de lentilles.
13Mélangez délicatement et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
14Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
15Versez la sauce sur les lentilles et mélangez délicatement.
16Coupez le pain de mie en petits cubes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.
17Servez les lentilles dans des assiettes creuses.
18Garnissez chaque assiette avec quelques croûtons dorés et quelques feuilles de cerfeuil frais.
19Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte.
