Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Si votre morceau de boeuf nécessite d'être dessalé, laissez-le tremper dans un grand récipient rempli d'eau froide pendant deux heures. Renouvelez l'eau à quatre reprises pour éliminer le surplus de sel.
2Coupez le jarret de boeuf en morceaux de taille égale, idéalement en cubes ou en tranches, comme pour une blanquette.
3Déposez les morceaux de boeuf dans la cuve de votre Cookeo. Poivrez généreusement la viande.
4Recouvrez les morceaux de boeuf d'eau froide, environ un litre et demi, de façon à ce que la viande soit entièrement immergée.
5Lancez la cuisson de votre Cookeo en mode 'cuisson sous pression' et réglez le minuteur sur 45 minutes.
6Pendant que le boeuf cuit sous pression, préparez le reste des ingrédients.
7Pelez les carottes et coupez-les en gros morceaux, en tronçons d'environ 4-5 cm de long.
8Épluchez l'oignon et piquez-le de plusieurs clous de girofle, environ 4 ou 5 répartis sur toute la surface.
9Rincez les lentilles sous l'eau courante pendant une minute pour enlever les éventuelles impuretés.
10Après les 45 minutes de cuisson du boeuf, ouvrez le Cookeo et réservez les morceaux de viande dans un plat de service chaud.
11Videz l'eau de cuisson du Cookeo. Inutile de le rincer.
12Ajoutez les lentilles rincées, le cube de bouillon de boeuf émietté, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni et les carottes coupées dans la cuve du Cookeo.
13Remettez les morceaux de boeuf cuit sur les légumes.
14Ajoutez les saucisses, piquées en plusieurs points avec la pointe d'un couteau pour qu'elles ne gonflent pas trop à la cuisson.
15Émiettez un bouillon de boeuf supplémentaire sur l'ensemble des ingrédients dans la cuve.
16Recouvrez l'ensemble d'eau froide, environ un litre, pour que les éléments soient tous immergés.
17Poivrez selon votre goût.
18Lancez une nouvelle cuisson sous pression dans votre Cookeo, cette fois-ci pendant 15 minutes.
19Après les 15 minutes de cuisson, ouvrez le Cookeo avec précaution. Retirez l'oignon piqué de clous de girofle.
20Servez immédiatement le plat bien chaud, accompagné d'un bon pain frais pour saucer la sauce savoureuse.
