Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par bien nettoyer votre plan de travail et lavez-vous les mains.
2Épluchez la carotte et coupez-la en jolies rondelles qui donneront du croquant à votre plat.
3Placez les lentilles dans une casserole remplie d'eau froide, comme si vous vous apprêtiez à préparer une tasse de thé bien chaude.
4Portez la casserole à ébullition, comme lorsque vous attendez que l'eau chante pour y plonger votre sachet de thé préféré. Laissez ensuite les lentilles 'danser' dans l'eau bouillante pendant une petite minute, puis égouttez-les délicatement dans une passoire, comme si vous faisiez pleuvoir sur les lentilles.
5Prenez votre cocotte préférée, celle qui mijote les meilleurs plats, et faites chauffer à l'intérieur un peu de graisse d'oie, juste assez pour enduire le fond.
6Plongez ensuite l'oignon préalablement épluché et finement coupé dans la graisse chaude, comme si vous alliez danser un ballet avec vos ciseaux à ciboulette. Laissez l'oignon dorer légèrement, et rejoignez-le avec les lardons pour un duo croustillant.
7Ajoutez les rondelles de carotte et les lentilles égouttées à cette joyeuse troupe, en remuant délicatement pour ne pas bousculer la fête. Laissez le tout prendre de belles couleurs, en s'imprégnant des délicieuses odeurs qui embaumeront bientôt votre cuisine.
8Versez de l'eau chaude dans la cocotte, juste assez pour que le niveau atteigne les ingrédients, comme si vous prépariez un bain relaxant pour vos lentilles et leur joyeuse bande. Ajoutez le bouquet garni, qui apportera une touche parfumée comme une fleur dans votre jardin culinaire. N'oubliez pas d'assaisonner avec le sel et le poivre nécessaires, pour réveiller les saveurs de chaque élément.
9Laissez mijoter l'ensemble à feu doux et à couvert pendant 30 minutes, comme si vous berciez un bébé dans son sommeil. Ce sera l'occasion idéale pour préparer les saucisses fumées qui accompagneront ce plat savoureux, en leur donnant une belle couleur dorée à la poêle.
10Six minutes avant la fin de la cuisson, plongez délicatement les œufs dans le bain chaud des lentilles, pour qu'ils cuisent 'mollet' et dévoilent au moment de la dégustation un cœur coulant.
11Servez chaud ce plat réconfortant, en parsemant des saucisses fumées qui apporteront une touche de gourmandise.
12Pour transformer ces lentilles en une salade rafraîchissante, reprenez les étapes précédentes en omettant la carotte. Remplacez simplement le bouquet garni par un duo de thym et de laurier, pour apporter des notes fraîches et aromatiques.
