Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la pintade en 12 morceaux de taille similaire.
2Pelez et hachez finement les oignons, les échalotes et l'ail. Vous pouvez utiliser un couteau aiguisé ou un robot culinaire pour cette étape.
3Pelez les carottes et coupez-les en jolis bâtonnets. N'hésitez pas à les faire de la même taille pour une cuisson uniforme.
4Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux.
5Déposez les morceaux de pintade dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces.
6Une fois la pintade dorée, retirez-la de la cocotte et remplacez-la par le hachis d'oignons, d'échalotes et d'ail. Mélangez bien et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
7Remettez la pintade dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, les carottes en bâtonnets et les lentilles.
8Versez 75 cl d'eau dans la cocotte, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
9Piquez les saucisses avec une fourchette pour qu'elles ne gonflent pas trop à la cuisson.
10Ajoutez les saucisses dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes supplémentaires.
1110 minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez la préparation à votre convenance.
12Servez bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur par exemple.
