Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide dans une passoire.
2Dans un grand faitout, versez les lentilles rincées.
3Ajoutez le curcuma, les feuilles de curry et le sel.
4Recouvrez les lentilles d'environ 3 centimètres d'eau.
5Portez à ébullition sans couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6Pendant que les lentilles cuisent, préparez le tarka.
7Émincez finement les oignons et écrasez l'ail.
8Hachez les tomates et râpez le gingembre.
9Réduisez les graines de coriandre en poudre à l'aide d'un mortier et pilon.
10Dans une poêle, faites chauffer les graines de cumin à sec jusqu'à ce qu'elles dégagent une odeur香气.
11Réservez les graines de cumin grillées.
12Dans la même poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
13Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
14Ajoutez le(s) piment(s), le garam masala, les graines de moutarde et le poivre noir.
15Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
16Déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre.
17Ajoutez les tomates hachées et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
18Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et réservez le bouillon de cuisson.
19Ajoutez le tarka aux lentilles et mélangez bien.
20Versez un peu de bouillon de cuisson des lentilles dans le tarka pour obtenir la consistance désirée.
21Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
22Gardez la cocotte à feu très doux, à couvert, jusqu'au moment de servir.
23Servez les lentilles chaudes avec du riz basmati ou du pain naan.
24Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt nature ou de crème fraîche pour plus de onctuosité.
25Bon appétit !
