Préparation20min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement les oignons et le poireau.
2Râpez la carotte afin d'obtenir de fines lamelles.
3Dans une cocotte en fonte, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
4Ajoutez les oignons, le poireau et la carotte émincés. Faites-les suer pendant 7 à 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Incorporez ensuite les tomates concassées, les épices de votre choix (cumin, paprika, origan...), le vin blanc, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
6Pendant ce temps, faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres (environ 90% de cuisson).
7Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce tomate. Mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance similaire à une bolognaise à la viande.
9Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien.
10Servez ce délicieux plat de lentilles façon bolognaise avec des spaghettis fraîchement cuits et un peu de parmesan râpé.
