Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par piquer vos saucisses à l'aide d'un couteau. Cela permettra à la saveur de se diffuser et de cuire plus uniformément.
2Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte en fonte ou un faitout.
3Ajoutez vos saucisses et faites-les dorer de tous les côtés à feu moyen pendant quelques minutes.
4Ajoutez ensuite les oignons émincés, l'ail préalablement haché et les carottes coupées en rondelles. Mélangez bien et laissez revenir 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
5Incorporez les lardons et laissez cuire encore 3 minutes, le temps qu'ils dorent légèrement.
6Versez les lentilles dans la cocotte. Vous pouvez utiliser des lentilles vertes, brunes ou corail selon votre préférence.
7Ajoutez de l'eau à hauteur des lentilles, puis incorporez le bouquet garni, le sel (avec parcimonie, car les saucisses et les lardons sont déjà salés) et le poivre.
8Fermez la cocotte-minute hermétiquement et laissez cuire 20 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
9Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu et laissez la pression retomber avant d'ouvrir le couvercle.
10Vérifiez l'assaisonnement de votre plat et ajoutez un peu de moutarde si vous souhaitez relever le goût.
11Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une tranche de pain complet.
