Lentilles aux langoustines enroulées de bacon

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher la carotte et la couper en tout petits dés.

2Pelez ensuite l'oignon et hachez-le finement.

3Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.

4Ajoutez les dés de carotte et l'oignon haché dans la casserole et faites-les revenir pendant 2 minutes.

5Versez les lentilles dans la casserole.

6Mouillez le tout avec 1 litre d'eau froide.

7Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 25 minutes à feu doux.

8Ajoutez du sel et du poivre à mi-cuisson.

9Ebouillantez la tomate quelques secondes pour faciliter l'épluchage.

10Une fois la peau de la tomate retirée, coupez-la en dés.

11Décortiquez les langoustines.

12Enroulez une demi-tranche de poitrine fumée autour de chaque langoustine.

13Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

14Faites dorer les langoustines enveloppées de poitrine fumée pendant 2 minutes de chaque côté.

15Égouttez les lentilles cuites.

16Répartissez les lentilles dans des assiettes.

17Déposez les langoustines dorées sur les lentilles.

18Parsemez les assiettes de dés de tomate.

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