Préparation20min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Eplucher et émincer finement les carottes, l'échalote et l'oignon.
2Déposer les légumes dans une casserole avec 2,5 litres d'eau, le vinaigre et du poivre.
3Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
4Plonger les langoustines dans le bouillon frémissant.
5Dès la reprise de l'ébullition, laisser cuire 2 minutes à feu vif.
6Égoutter les langoustines et les réserver.
7Laver le concombre, le couper en 4 dans la longueur sans le peler.
8Retirer les pépins et couper le concombre en dés.
9Monder les tomates (les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante pour retirer la peau).
10Épépiner les tomates et les couper en dés.
11Éplucher et couper en dés les oignons.
12Couper en dés l'avocat et les radis.
13Mélanger tous les légumes dans un saladier avec la ciboulette ciselée.
14Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre.
15Arroser la salade de vinaigrette et la disposer harmonieusement dans un plat.
16Déposer les langoustines sur la salade et décorer de feuilles de basilic frais.
