Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans une casserole avec de l'huile d'olive, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel pour les attendrir.
2Pendant que l'ail et l'oignon cuisent, rincez les lentilles à l'eau froide dans une passoire fine.
3Versez les lentilles rincées dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Assurez-vous que l'eau dépasse le niveau des lentilles d'environ deux doigts.
4Ajoutez le thym et le laurier aux lentilles. Vous pouvez également ajouter une feuille de sauge pour plus de saveur. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter les lentilles pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez de temps en temps.
5Pendant que les lentilles cuisent, percez les saucisses fumées avec une fourchette à plusieurs endroits. Placez-les dans une casserole séparée et couvrez-les d'eau froide. Portez l'eau à ébullition, puis laissez bouillir pendant 5 minutes.
6Égouttez les saucisses et rincez-les à l'eau froide. Recommencez le processus d'ébullition une deuxième fois pour retirer l'excédent de sel et de gras.
7Une fois les lentilles cuites, ajoutez les saucisses fumées dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Laissez mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les saucisses soient bien chaudes.
8Servez les lentilles aux saucisses fumées chaudes, accompagnées de votre pain préféré ou d'une salade verte. Bon appétit !
